“淄博燒烤”成功出圈的故事傳遍海內外，真實上演了“一種美食帶火一座城”。很多消費者說，在現場看到景象比你想象中的還要夸張。復盤淄博燒烤成功出圈的路徑，源頭是2022年淄博市政府熱情接待大批因疫情到淄博隔離的大學生，今年春天這批大學生回來感恩消費而帶動淄博燒烤火爆出圈。
如果只是依靠獨特的吃法，一種美食也許能火一陣，但無法長久和反復出圈。淄博燒烤之所以能吸引高度和廣泛的關注，歸根結底還是淄博政府順勢而為，展示出了極高的城市管理能力。 治國有常，而利民為本。淄博燒烤讓人們對政府與市場的關系有了新的思考，這是一種政府職能從管理到經營、從治理到服務的轉變、深化。政府為市場經濟站臺撐腰，賦予城市活色生香，賦予百姓人間煙火，這才是對國計民生最生動的遵循，也是對經濟發展最切實的助推。 這告訴我們，一座城市能否被大家認可，是對整個城市行政系統的誠意與效率的綜合考驗。紅火的淄博燒烤在國人心中重新定義了文明城市應有的溫度，“烤”出了淄博市政府出色的管理水平。 這種厚積薄發，除了政府的主動作為，背后還有這個城市深厚的文化底蘊和城市基因。淄博是齊文化發祥地，從周至西漢，臨淄城一直是全國著名的手工業中心和商品集散地之一。在近現代中國工業體系中，淄博亦地位顯赫。 不論淄博因燒烤取得了多高的熱度，我們都應冷靜地認識到，一個城市的餐飲業一般只占全市GDP的3%-5%，工業才是淄博GDP的重頭戲。淄博當前的產業轉型之路和經濟高質量發展前景，更值得我們關注。 新中國成立后，淄博依托豐富煤炭資源帶來的能源優勢，高能耗的重工業迅速崛起。淄博工業創造了數十項全國工業第一。 改革開放后，淄博的煤炭、冶金、建筑陶瓷、水泥、建材等行業全面開花，勞動密集型的傳統工業快速發展。強勁的制造業讓淄博的GDP位列山東前五，成為了北方重要的大工業城市，迎來了自己的發展巔峰期。 上世紀九十年代后，由于對傳統工業、重工業的過分依賴，淄博與其他資源型、老工業城市一起，成為被“掏空”的城市。以煤炭為例，淄博煤碳最多時貢獻了全省60%的煤炭，45%的發電量。而2010年后，淄博95%的煤炭、化工行業原材料需由外地供給。 2011年，淄博的淄川區被列入國家第三批資源枯竭城市（區縣）名單。從2017年開始，淄博開啟了艱辛的產業轉型之路。5年左右時間里關停大批“散亂污”企業，化工企業也大量減少，鋼鐵、焦化、電解鋁行業產能全部出清，實現了傳統、落后、污染產能基本淘汰，為新動能發展騰出了寶貴的能源空間和土地空間。 在加速出清舊動能的同時，淄博聚力打造新材料、智能裝備、新醫藥、電子信息的“四強”產業，著力培養工業互聯網、人工智能、綠色能源、數字農業等11條新賽道為支撐的“四新”經濟，打造氫能、自動駕駛、工業互聯網、人工智能、產業算力、平臺經濟六大新賽道。 可以看出，淄博經濟發展的大戲是通過發展高科技制造業來實現產業轉型升級。目前這些高科技產業仍處于布局發展階段，但未來一定會顯示出它的后勁。 聚力抓實工業經濟“頭號工程”，淄博正統籌抓好制造經濟、數字經濟、民營經濟“三個經濟”，全力助推突圍之路的大跨越。接得住“流量大烤”的淄博在實現可持續發展的道路上，仍在并需要持續鍛造實體經濟的“定海神針”。
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